清酒和果酒的區(qū)別?

清酒，是以大米與天然礦泉水為原料，經(jīng)過(guò)制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過(guò)并行復(fù)合發(fā)酵，釀造出酒精度達(dá)18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過(guò)壓榨制得清酒的原酒。但清酒原酒還不是我們平時(shí)所看到的清澈透明的酒。日本清酒，原料只用米和水，所以有人將它形容成：用米做成的不可思議液體。而因?yàn)槿毡靖鞯仫L(fēng)土民情的不同，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。優(yōu)質(zhì)的清酒會(huì)打磨掉大部分的外層米留下米芯進(jìn)行釀造。清酒一般入口清爽。 果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精，是人類最早學(xué)會(huì)釀造的酒，早在6000年前蘇美爾人和古埃及人就已經(jīng)會(huì)釀造葡萄酒了。民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來(lái)飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因?yàn)檫@些水果表皮會(huì)有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用。但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費(fèi)時(shí)，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。

一、清酒和米酒其實(shí)是一類俗稱，清酒一般是低度燒酒，和黃酒都屬于谷物釀造酒，為日本韓國(guó)最為出名，一般酒精度數(shù)為十幾到幾十不等，以粳米為原料，用米曲做糖化劑，而大米清酒是改良的黃酒。米酒種類也繁多，最為典型的屬黃酒，尤其浙江一帶較好，藥用價(jià)值較高，低酒精度一般在十五到十八之間，以谷物為原料，蒸熟后加入專門的酒曲和酒藥多種微生物釀造而成！ 二、果酒和起泡酒范圍更大，果酒一般以水果為原料，經(jīng)酵母發(fā)酵而成，也有勾兌的，最典型的果酒為葡萄酒，葡萄酒的種類都多的不得了，起泡酒最常見(jiàn)的比如啤酒，以麥芽水，酵母，酒花為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵形成的低度的帶有二氧化碳的飲料酒！

日料配紅酒是什么意思

日本料理種類繁多，菜式復(fù)雜，既保留了日本飲食的傳統(tǒng)風(fēng)格，又深受外來(lái)飲食文化的影響。在日本人的飲食文化中，儀式和環(huán)境有時(shí)比食物本身更重要。日本料理注重呈現(xiàn)食物本身的純凈味道和新鮮感，許多菜肴甚至只用一種原料來(lái)烹飪。 ? 很多人認(rèn)為葡萄酒與日料似乎并不能很好地搭配，但事實(shí)上，兩者搭配后會(huì)形成一種風(fēng)味互補(bǔ)。就像清酒（Sake）和傳統(tǒng)的利口酒可以提供獨(dú)特的風(fēng)味一樣，葡萄酒具有傳統(tǒng)日本飲品所缺少的味道

清酒喝多少能測(cè)出酒駕?

國(guó)家規(guī)定： 飲酒駕駛的標(biāo)準(zhǔn)為：20mg/100ml—80mg/100ml，即車輛駕駛?cè)藛T100毫升血液中酒精含量在20毫克以上80毫克以下。據(jù)測(cè)算，20mg/100ml大致相當(dāng)于一杯啤酒。 醉酒駕駛的標(biāo)準(zhǔn)為：等于或大于80mg/100ml，即車輛駕駛?cè)藛T100毫升血液中酒精含量在80毫克以上。據(jù)測(cè)算，80mg/100ml則相當(dāng)于3兩低度白酒或者2瓶啤酒。 100mg/100ml,大致相當(dāng)于半斤低度白酒或者3瓶啤酒。 落實(shí)到具體的白酒酒精度數(shù),如果人體中每百毫升血液中含到100毫克酒精,不同的酒類的量化分別是:70度白酒約50克;60度白酒約75克;50度白酒約100克;40度白酒約150克,也就是一口杯的量;日本清酒約500克;紅酒約600克;啤酒約3瓶或者6個(gè)易拉罐。 所以清酒喝500g能測(cè)出酒駕

清酒是否蒸餾?

清酒屬于釀造酒，也就是發(fā)酵酒；白酒屬于中國(guó)獨(dú)有的蒸餾酒。 清酒一般有以下幾種： 中國(guó)清酒以谷粟（小米）古法發(fā)酵釀造，酒液金黃透明，酸甜爽口，醇厚優(yōu)雅，酒精度在12%至16%VOL之間。 韓國(guó)清酒一般可分為“純米”和“本釀造”兩大類，酒精度皆介乎15至17度之間。 日本清酒是以大米與天然礦泉水為原料，經(jīng)過(guò)制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過(guò)并行復(fù)合發(fā)酵，釀造出酒精度達(dá)18%左右的酒醪。

清酒（sake）是大米發(fā)酵的酒精飲料。 大米發(fā)酵？聽(tīng)起來(lái)像啤酒多一些？然而，清酒是不含碳酸的。 清酒的香氣和葡萄酒更相近些，但和葡萄酒又是截然不同。 清酒也不是蒸餾酒精飲料，與金酒（gin）、伏特加（vodka）和其他烈酒釀造方式不同。 問(wèn)題 2 : 相比其他酒精飲料，清酒會(huì)對(duì)你的身體健康更有益嗎？ 除了一般酒精飲料的利弊，清酒是不含亞硫酸鹽的。值得注意的是，清酒宿醉的各類癥狀較輕或者幾乎沒(méi)有。另外，品質(zhì)好的清酒是不含添加劑和防腐劑的。 問(wèn)題 3：清酒酒精含量多少？ 一般來(lái)說(shuō)，清酒酒精含量 15 %- 17 %。 問(wèn)題 4 : 清酒是怎樣的顏色？ 清酒會(huì)釀造廠過(guò)濾，一般來(lái)說(shuō)幾乎是無(wú)色的，而口感飽滿的清酒會(huì)有一絲琥珀或者金色。 值得注意的是，如果清酒在強(qiáng)光下存放，酒液顏色會(huì)加深至毫無(wú)光澤的棕色。

清酒 ，是以大米與天然礦泉水為原料，經(jīng)過(guò)制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過(guò)并行復(fù)合發(fā)酵，釀造出酒精度達(dá)18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過(guò)壓榨制得清酒的原酒。但清酒原酒還不是我們平時(shí)所看到的清澈透明的酒。 日本清酒，原料只用米和水，所以有人將它形容成:用米做成的不可思議液體。而因?yàn)槿毡靖鞯仫L(fēng)土民情的不同，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。其代表就是日本各地的釀酒師流派-----杜氏流派。比較出名的是:兵庫(kù)的丹波杜氏、新瀉的越后杜氏、巖手的南部杜氏等。它們?nèi)∶奶攸c(diǎn)是以出身地的舊地名來(lái)命名。

果味清酒配什么好喝?

配蔬菜沙拉/天婦羅、水果沙拉、香草沙拉好喝，和葡萄酒一樣，果味清酒與食物的搭配有 2 個(gè)基本原則，協(xié)調(diào)一致或互相對(duì)立。 協(xié)調(diào)一致原則講究的是食物與酒有共同的特性，比如：都口味清淡、都帶有旨味（即鮮味）、都比較柔和等等。 從這種對(duì)立的沖擊中實(shí)現(xiàn)平衡。比如油膩的食物配清爽的酒、辛辣的菜肴配甜美柔順的酒等，也會(huì)帶來(lái)不錯(cuò)的飲用體驗(yàn)。